Herkunft:
Aus Trauben von ausgesuchten Ungsteiner Weinbergen. Hier herrscht ein warmes Klima vor; die Reben stehen auf eisenhaltigem Löss-Lehm-Böden mit Bundsandstein im Untergrund.
Weinbergsarbeit:
Einsaat von Buchweizen, Klee, Rettich zur Durchwurzelung des Bodens und zum Anlocken von Nützlingen. Einbringung von Pferdemist als natürlichen Dünger. Manuelle Entfernung von Doppeltrieben, Ausgeizen zur Belüftung der Trauben.
Vinifizierung:
Nach der Handlese werden die Trauben als ganze Trauben gepresst und mit natürlichen Hefen vergoren. Ausbau im Edelstahl und im großen Holzfass. Ohne Schönung oder sonstige Hilfsmittel.
Charakter:
Fruchtig-charmante Art mit feiner Mineralität.
